Canyoning je relativně mladý sport, který vznikl ve Francii. Canyoning – to je zábava, sport a adrenalin. Při canyoningu zdoláváte překážky, které připravila horská řeka ve svém korytě. V jednoduchosti by se dalo říci že slaňujete, brodíte se, plavete v krásných zákoutích, sjíždíte přírodní tobogány, skáčete do hlubokých tůní a prostupujete vodopády. Canyoning představuje spojení horolezectví, vodáctví a speleologie. Podstatou je zdolání „kaňonu“ (horské říčky) ve směru toku vody, tedy ze shora dolů. Nespočet těchto tratí se nachází právě v okolí jezera Lago di Garda. Canyoning v převážné většině nelze provozovat bez průvodce. Těch však u jezera Lago di Garda naleznete požehnaně, např. v Torbole (společnost Canyon adventures), další pak ve městě Arco (Arco Mountain Guide nebo Guide Alpine Arco Trentino) či Storo poblíž jezera lago d´Idro (společnost Garda Canyon) nebo v Malcesine (české X-centrum). Součástí vybavení, které by vám měl každý průvodce zapůjčit (v ceně) by měl být celotělový neopren, helma, sedací úvazek, rukavice a neoprenové boty (ty však už nejsou standardem). Ceny se pohybují od cca 70 do 130 € dle náročnosti a času. Zde uvádíme seznam nabídek s cenami společnosti Guide Alpine Arco Trentino (2017):

Kaňon obtížnost čas (hod.) osoby cena (€)
1 Canyon Ampola jednoduchá 3-4 5-7 69,00
3 Torrente Vione středně težká 4 – 5 5-7 80,00
4 Canyon Palvico středně těžká 4-5 5-7 75,00
5 Torrente Albola těžká 5 3-5 85,00
6 Vaio dell‘ Orsa těžká 7 4-5 105,00
7 Canyon Rio Nero extrémně těžká 8 3-4 120,00